Perbedaan Bubuk Vanila dan Vanili

Vanili si Pengharum Makanan

Vanili atau Vanila yang memiliki nama ilmiah Vanilla Planifolia, merupakan tanaman penghasil bubuk vanila dan dalam dunia kuliner dikenal sebagai pengharum makanan. Bubuk dari vanila sendiri dihasilkan dari biji yang berada dalam buahnya yang berbentuk seperti buncis. Buah yang telah matang akan dipanen secara manual dan diawetkan selama 3-6 bulan hingga mendapatkan aroma vanila yang khas. Prosesnya Slot Garansi 100 yang panjang dan cukup lama, membuat vanila dinobatkan sebagai rempah termahal bersama saffron dan kapulaga.

Perbedaan Vanili Bubuk, Vanilla Extract dan Vanilla Essence

Biji vanila yang telah dipanen akan diolah sedemikian rupa agar dapat digunakan sebagai penambah aroma makanan. Vanili tersebut akan diolah menjadi berbagai jenis baik dalam bentuk bubuk, extract maupun essence yang juga punya perbedaan. Agar kamu lebih memahami apa saja perbedaannya, berikut ulasan lengkapnya.

1. Vanili Bubuk

Vanili jenis ini juga dikenal dengan sebutan vanili powder yang merupakan produk turunan dari biji vanili yang diolah menjadi bubuk menggunakan blender. Tujuan pengolahannya adalah memudahkan pembuat kue untuk mencampurkannya ke dalam adonan sesuai takaran resep. Vanili bubuk yang masih asli memiliki warna coklat kehitaman dan beraroma lembut. Sedangkan, vanili yang dibuat pabrik mempunyai bau menyengat dan pahit di lidah karena telah dicampur bahan kimia lain.

2. Vanilla Extract

Vanilla extract seringkali digunakan dalam pembuatan aneka kudapan manis yang memiliki cita rasa vanila. Vanila ekstrak ini dibuat dari fermentasi biji vanila yang direndam dengan campuran air dan etil alkohol. Batas kadar campuran alkohol yang digunakan dalam proses ini tidak lebih dari 35 persen.

Meski begitu, ada pula pengolahan vanilla extract yang tanpa menggunakan alkohol dan halal digunakan. Salah satu merek vanilla extract halal yang bisa kamu gunakan adalah La dame in Vanilla

3. Vanilla Essence

Vanilla essence atau artificial vanilla extract merupakan produk vanili yang diolah menjadi senyawa kimia yang utamanya digunakan sebagai penambah aroma tanpa memiliki cita rasa. Seperti vanili bubuk, vanilla essence juga akan membuat hidangan menjadi pahit apabila terlalu banyak digunakan. Biasanya, vanilla essence terbuat dari air, etanol, propilen glikol, pengemulsi serta perasa. Selain itu, Vanilla Essence cocok digunakan dalam pembuatan aneka kue yang dipanggang dan tidak memiliki rasa vanila yang mencolok.

4. Tidak Mengandung Alkohol

Tidak seperti vanilla extract dan vanilla essence yang menggunakan alkohol dalam proses pengolahannya, vanili bubuk bebas dari bahan tersebut. Sehingga bagi kamu yang ingin menggunakan bahan pengharum makanan tanpa mengandung alkohol dan tidak bisa menemukan vanilla extract yang bebas alkohol, vanili jenis bubuk bisa jadi pilihan.

Penggunaan vanili kue sebagai bahan pemberi aroma wangi bisa dibilang sebuah keharusan untuk menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Hanya saja perlu diperhatikan jumlah vanili bubuk tidak boleh terlalu banyak karena malah akan memberikan rasa pahit. Campurkan maksimal ½ sendok teh ke dalam ± 500 gram adonan kue untuk menghindari rasa pahit.